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AUSGELASSENER JAHRESWECHSEL
MIT EXQUISISTEN GALADINNER



Backfrisches Jourgebäck

mit Aufstrich

Spanferkel Galantine

mit Speck-Linsengelee
und Marillen-Chili Confit

Consommé double

mit Ochsenschleppravioli

Spieß von Garnele und Jakobsmuschel

mit Mango-Risotto und Hummerschaum

Champagner Sorbet



Tranche vom rosa gebratenen Kalbsfilet

im Pistaziencrêpes dazu Morchelrahmsauce,
grüner Spargel und getrüffelte Kartoffelgnocchi

Variation von der Passionsfrucht



€ 105,- pro Person
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