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Sonnen Kaiserschmarren

zum Selbermachen

02.02.2021

Zutaten:

  • 3 Eier
  • ½ l Milch
  • 350 g Mehl griffig
  • 1 TL Zucker
  • Prise Salz
  • Vanillezucker
  • Rosinen
  • Schuss Rum, Schuss Soda

Zubereitung:

Die Eier zuerst trenne, anschließend das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
Milch Zucker, Salz Vanillezucker, den Schuss Rum und das Mehl verrühren. Danach den Dotter unterziehen.

In die Masse einen Schuss Sodawasser geben und die Rosinen einrühren. Anschließend noch das Eiklar unterheben.

Die Masse in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben und beidseitig am Herd goldgelb backen. Wenn der Schmarren durch ist, anschließen mit 2 Gabeln oder einer Palette in gleich große Stücke teilen.

Je nach Geschmack kann der Schmarren mit Zucker und Butter karamellisiert werden
Am Ende mit Staubzucker betreuen und mit Zwetschkenröster oder Apfelmus servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen! :)



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