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In der Weihnachtsbäckerei I

Lebkuchen Rezept

10.12.2018

 

Wir schreiben den 10. Dezember, in Ischgl hats geschneit und die Weihnachtsstimmung hat uns erreicht! Und nun ist es Zeit für bunte Lichter, Weihnachtsdüfte, strahlende Gesichter und Kekse!  Kekse über Kekse über Kekse! Und dabei dürfen die Lebkuchen nie zu kurz kommen. Weihnachtszeit ist Kekse Zeit!

 

Wir haben ein tolles Lebkuchenrezept für euch:


ZUTATEN

  • 400 g Roggenmehl

  • 2 Eier

  • 100 g Butter

  • 250 g Staubzucker

  • 2 EL flüssigen Honig

  • 1 Pkg Lebkuchengewürz

  • 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb)

  • 1/2 TL Natron

  • 80 g geriebene Nüsse

 

 ZUBEREITUNG

Und los geht’s: Heizt zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und legt 2 Backbleche mit Backpapier aus. Während das Backrohr vorheizt, vermischt ihr die Butter, den Staubzucker und die Eier. Diese werden schaumig gerührt. Nun werden die restlichen Zutaten beigemengt und zu einem Teig verknetet. Auf die Arbeitsfläche wird Mehl gegeben und der Teig wird darauf ausgewalkt. Jetzt werden die verschiedensten Motive aus dem Teig ausgestochen. Alles, was das Herz begehrt!

Die Kekse kommen dann für 10 Minuten in den Ofen. Danach solltet ihr die Kekse komplett auskühlen lassen.

 

 

 

 

GLASUR

Für die Glasur benötigt ihr:

  • 1 Eiweiß

  • 200 g Staubzucker

  • 1 Spritzer Zitronensaft

 

Das Eiweiß wird in eine Schüssel gegeben und umgerührt, nach und nach wir Zitronensaft und Staubzucker beigemengt. Die Zutaten werden dann für ungefähr 10 Minuten kräftig gemixt, sodass die Glasur fest wird. Beim Herausziehen der Mixstäbe müssen Spitzen stehen bleiben. Ihr könnt sie so lassen, oder noch Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Glasur wird in einen Spritzsack umgefüllt. Nun können die Kekse verziert werden!

 



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