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Die Weihnachtsbäckerei hat ihren Betrieb aufgenommen

Vanillekipferl zum Nachbacken

14.11.2017

Nachdem Ischgl der erste Schnee erreicht hat, die Tage immer kälter werden und die Weihnachtszeit bereits vor der Tür steht ist es höchste Zeit die ersten Kekse zu backen. Ein Winter und vor allem die Weihnachtszeit ohne Kekse sind für uns denkbar und genau aus diesem Grund möchten wir euch unser Lieblingsrezept verraten.

Vanillekipferl

Die Vanillekipferl zählen für uns zu den Klassikern unter den Weihnachtskeksen und dürfen während der kalten Jahreszeit auf keinen Fall fehlen. Das Kekse backen ist für uns immer etwas besonders schönes, da wir gemeinsam mit der ganzen Familie Zeit verbringen können und das Backen während der kalten Jahreszeit viel Freude bereitet. Damit auch ihr diese Freude erleben könnt und ihr euch eventuell schon ein wenig in Weihnachtsstimmung bringen könnt haben wir für euch ein köstliches Rezept zusammengestellt.

Das Rezept

Ihr Benötigt:

500 g Mehl
160 g Staubzucker
400 g Butter
200 g Mandeln, gerieben
2 Pk. Vanillezucker

Zutaten zum Wenden:

1 Pk. Vanillezucker
5 EL Staubzucker

Für die Vanillekipferl zuerst das Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, in kleine Stücke geschnittene Butter und die geriebenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde in Folie gewickelt in den Kühlschrank zum Rasten legen. Als nächsten Schritt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (ca. 3-4 cm Durchmesser) und ca. 1-1,5 cm große Scheiben abschneiden.
Im Anschluss diese Scheiben zu Kipferl formen und auf ein Blech (mit Backpapier) bei 175° für ca. 12-15 Minuten hellbraun backen.

Sobald die Kipferl aus dem Ofen kommen wälzt ihr sie in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker und lässt sie im Anschluss vollständig abkühlen. 



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